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Hakenkühlauflieger - spezialisierter Transport von Frischfleisch

Hakenkühlauflieger sind eine Art von Aufliegern, die normalerweise zum Transport von frischem Fleisch an Haken verwendet werden.

Dieser Typ von Aufliegern transportiert normalerweise: Rinderviertel, Schweinehälften, Schweineteile, z.B. Schinken, Seiten, Schultern, Hälse und Hammel- oder Lammkarkassen.

Neben den oben genannten Waren, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, können mit Hakenkühlaufliegern auch frische Tierhäute transportiert werden, die in der Kurzwarenindustrie verwendet werden.

Das Laden von Waren durch Aufhängen erfolgt durch Anbringen eines bestimmten Fleischstücks an einen Haken (meistens wird das Fleisch mit einem Haken durchbohrt), der an einem Metallrohr aufgehängt wird, das an der Innenseite des Dachs des Aufliegers befestigt ist.

Die Haken und die Rohre, an denen die Haken aufgehängt sind, bestehen aus rostfreiem Stahl, um eine Korrosion des Metalls und ein Eindringen des korrodierten Metalls in das Fleisch zu verhindern, wodurch eine Kontamination der Lebensmittel verursacht wird.

Darüber hinaus ist jedes Rohr mit einem speziellen Lebensmittelfett geschmiert, damit die Haken beim Be- oder Entladen frei auf den Rohren gleiten können und somit verhindert wird, dass Metall auf Metall reibt und Metallspäne in das Fleisch gelangen.

Da der Haken nicht am Rohr befestigt, sondern nur aufgehängt wird, besteht die Art des Be- und Entladens darin, die Haken mit der Ware vom Rohr des Aufliegers auf ein spezielles Rohr im Fleischverarbeitungsbetrieb zu schieben, wo die Waren an die Schneidelinie gehen.

Grundsätzlich gibt es je nach Hakensystem drei Arten von Hakenkühlern:
  1. Das europäische System (der Auflieger hat 5 rechte Rohre mit einem Rohrdurchmesser von 60,3 mm).
  2. Das dänische System (der Auflieger hat 4 linke Rohre mit einem Rohrdurchmesser von 48,30 mm).
  3. Ein gemischtes System (der Auflieger hat 9 Rohre, 5 Rohre aus dem europäischen System und 4 Rohre aus dem dänischen System).

Außerdem können Hakenkühlauflieger in zwei Gruppen eingeteilt werden:
  1. Standard-Hakenkühlauflieger mit einem Aggregat zum Transport von Gütern bei einer Temperatur
  2. Hakenkühlauflieger  mit Trennwänden mit zwei Aggregaten, die es ermöglichen, im gleichen Laderaum gleichzeitig frische Waren hängend und Tiefkühlware auf Paletten zu transportieren.

Gemäß den geltenden Vorschriften über das maximal zulässige Gesamtgewicht (Zugmaschine, Auflieger und Ladung), das in Polen und in den meisten europäischen Ländern 40 Tonnen beträgt, können mit einen Hakenkühlauflieger durchschnittlich 21,5 Tonnen Bruttogüter geladen werden .

Das maximale Gewicht der Ladung kann variieren und hängt von mehreren Faktoren ab:
  1. Der Anzahl der für den Austausch erforderlichen Haken - z.B. für das Beladen von Rindervierteln werden durchschnittlich 350 Haken für den Austausch benötigt, für das Beladen von Schweinehälften - 500 Haken, für das Beladen von Schweineteilen - 200 Haken usw.
  2. Des Alters der Auflieger – ältere Auflieger sind schwerer als die neueren, da die Hersteller jedes Jahr den Konstruktionsprozess verbessern, um leichtere Materialien für die Produktion von Aufliegern zu verwenden, während die gleichen Sicherheitsstandards beibehalten werden.
  3. Der Art der Auflieger – Hakenkühlauflieger mit gemischtem Hakensystem und Hakenkühlauflieger mit Trennwänden sind definitiv schwerer als Standard-Hakenkühlauflieger oder Hakenkühlauflieger nur mit dem europäischen oder dem dänischen System.

In die Hakenkühlauflieger können auch  Waren auf Paletten geladen werden, man muss jedoch auf das Gewicht und die Höhe der Ladung achten. 

Die durchschnittliche Höhe eines Hakenkühlaufliegers  beträgt 2,45-2,55 Meter, die eines Standard-Kühlaufliegers:  2,65 Meter.

Zudem kann ein Standard-Kühlauflieger ohne Haken in der Regel mit 22,5 Tonnen Bruttofracht, während ein Hakenkühlauflieger maximal  mit 21,5 Tonnen beladen werden.
 
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